Natrium

Former

Natrium er et grundstof som vores kroppe er enormt afhængige af for at kunne fungere optimalt. Natrium er i sin rene form et meget reaktivt mineral, som ved kontakt med atmosfærisk luft ændrer kemisk form nærmest omgående. Derfor indtager vi det som mennesker altid i en eller anden bunden form. Den mest almindeligt forekommende form vi kender til er salt, hvor natrium indgår i en binding med klorid, men vi får det også i mindre grad i andre bindinger, som for eksempel natron.

Funktioner

Natrium er et meget vigtigt mineral for vores kroppe, da det fungerer som elektrolyt. En elektrolyt er, helt basalt, et atom som har evnen til at lede elektricitet, når den bliver opløst i en væske – lige som salt gør, når det kommer ind i vores kroppe.
Det som natrium især gør for vores kroppe, fordi det er i stand til at lede elektricitet, er at det vedligeholder alle vores cellers membraner, sådan at membranerne har energi til at udføre det arbejde den skal og gør cellerne i stand til at kommunikere. Det kaldes med et pænt ord membranpotentialet og er et ekstremt komplekst system af forskellige elektrolytter og proteiner, som påvirker forskellige typer af celler på forskellige måder.

Udover denne meget vigtige funktion som natrium udfører i vores kroppe, indgår det også i en række andre funktioner:

  • Fremmer produktionen af mavesyre
  • Behøves for at danne adrenalin
  • Regulerer væskebalancen

Fødevarer

Natrium findes naturligt i disse plantefødevarer:

  • Tang
  • Tørret dild
  • Rå spidskommen
  • Tørret fersken
  • Kaffebønner, ristede og formalede

Anbefalinger

Fødevarestyrelsen har ingen anbefaling for natrium, men har dog en for salt. Her anbefaler de, at man maksimalt får 5-6 gr om dagen.

Desværre er det sådan, at de fleste danskere får for meget salt. Alt for meget salt. Fødevarestyrelsens anbefaling på 5-6 gram er også højt sat. WHO anbefaler at vi indtager under 5 gram om dagen, medens The American Heart Association anbefaler et maksimum på 2,3 gram og et ideelt niveau på omkring 1,5 gram. Da almindeligt bordsalt består i omegnen af 40% natrium, svarer det til mellem 0,6-2 gram natrium om dagen, som bliver til enten 20-60 gram tang eller ekstremt store mængder dild, spidskommen, tørret fersken eller ristede kaffebønner (vi snakker flere kilo, så det er ikke relevant at udregne). Til gengæld svarer det blot til en halv til en hel teske salt.

Danskerne får mellem 7 og 11 gram salt i gennemsnit om dagen, hvilket i nogle tilfælde er mere end dobbelt så meget som anbefalingen lyder på. Og det er et problem, fordi for meget salt forhøjer blodtrykket. Og et forhøjet blodtryk sætter dig i risikogruppen for hjerte- og karsygdomme.

Er du i tvivl om du har gode eller dårlige saltvaner, så kan du indledningsvis tage en test, som fødevarestyrelsen står bag, for at danne dig et overblik.

Hører du til den lille gruppe af mennesker, som derimod er i risiko for at have for lidt natrium i kroppen, og det gælder især småtspisende ældre, folk med spiseforstyrrelser og elitesportsfolk, skal du være opmærksom på følgende symptomer:

  • Hedeslag
  • Blodtryksfald
  • Kramper
  • Hovedpine
  • Smerter i læggene
  • Kvalme
  • Opkastning
  • Svimmelhed

Det kan være en god løsning, hvis man generelt mangler elektrolytter, at drikke kokosvand, da alle elektrolytter findes deri, foruden en smule sukker, som også kan hjælpe ved ovenstående symptomer. Har man derimod udpræget mangel er salttabletter en bedre løsning.

Den nemmeste måde at undgå for meget salt, er ved at spise hjemmelavet mad og undgå færdiglavede produkter, fødevarer i saltlage og fastfood, da disse ofte indeholde utroligt store mængder salt.

Top tip! Gør dig selv en tjeneste, og prøv at lave mad helt uden salt i en enkelt uge, og prøv så at genintroducere saltet derefter. Du vil opleve hvor hurtigt munden vender sig til at smage mindre salt, og hvor salt maden egentlig smager efterfølgende.

1 Comment

Comments are closed.